明，李時珍《本草綱目》卷25“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安”。
豆腐從發(fā)明至今已有兩千年的歷史。千年前，要一品豆腐的潤滑，并不容易。簡單的六道工序，需要耗費很長時間來制作，方能產(chǎn)出珍貴的豆腐，其中點兌在整套流程中所起的周轉(zhuǎn)作用如同鏈條中一顆不可缺乏的齒輪，百家豆腐，點兌不同，家家各異。泡豆、磨漿、濾渣、煮漿、點兌、成型，其中變化多端的門道，便是說上個三天三夜也未必能道完。
即使對于古人來說，豆腐的制造并不容易，但絲毫不影響人們對豆腐的喜愛。在很多詩句中豆腐皆作為食材來 招待佳客，陸游說“拭盤堆連展，洗釜煮黎祁”，蘇軾說“煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒”。你無法解釋是 豆腐本身的味道讓人難以忘懷還是豆腐作為一種文化印記代代相傳，又或兩者兼之。
時至今日，歲月跨越了兩千多年，豆腐的身影無論是在餐桌還是市場上較比古時只多不少，豆腐的做法一輩輩的傳承，樣式與日俱增。品嘗千年前豆腐純真的味道，作為一種念想一直刻寫在我們的內(nèi)心深處。但機械化的加工方式與過往手工制作的口感總會起差別，用機械化的設(shè)備使人穿越到千年前，一品豆腐的輝煌，揭開豆腐那段香醇的歷史，作為一種執(zhí)著一直流淌在旺欣的理念中。
一九九四年成立至今，我們?yōu)榱儆嗉铱蛻舴謩e傳承了屬于他們的經(jīng)典。采用各國最精密的儀器，將溫度、濕度、濃度把握到最佳，掌控點兌這顆齒輪，開啟時光的穿梭機，在豆腐這兩千的歷史里隨性漫步，人文與機械化相融合。為每一家企業(yè)傳承各自的經(jīng)典延續(xù)古老的豆腐文明。
以科技，探尋豆腐原始的香味。以匠心，翻開豆腐文化新的篇章。
