巴中豆制品設(shè)備價錢
發(fā)布時間：2022-10-22 02:15:27
巴中豆制品設(shè)備價錢
小型干豆腐機(jī)：小型全主動干豆腐干機(jī)出產(chǎn)線：電壓220V,功率5kw，每小時可出產(chǎn)70斤，安全節(jié)能，工藝簡略易學(xué)，可配置小型壓力機(jī)、單揭包機(jī)、單體渣漿分離磨漿機(jī)、煮漿鍋等設(shè)備。小型干豆腐機(jī)出產(chǎn)線，適用于小型家庭作坊、學(xué)校食堂以及現(xiàn)磨豆腐坊等區(qū)域運(yùn)用，占地面積小，操作簡略，1-2人即可完成整個出產(chǎn)過程。
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前期產(chǎn)品加工過程：前期豆?jié){制作工藝的流程為：選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾。選料：就是選大豆，含大豆蛋白質(zhì)高的；質(zhì)量好的大豆應(yīng)：顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型。大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質(zhì)。浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對水質(zhì)就有要求。清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈。磨漿：先介紹正確使用磨漿機(jī)的要則：磨豆時：先開機(jī)，再加水，調(diào)磨距，加料；。磨完后：松磨距，再關(guān)水，關(guān)電源。煮漿：決定做什么產(chǎn)品，確定濃度，開始煮漿;煮漿時防止豆?jié){假沸，此前必須消泡。細(xì)濾：豆?jié){煮沸后，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻，產(chǎn)品口感細(xì)嫩
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磨漿機(jī)的保養(yǎng)與注意事項(xiàng)：a、開機(jī)順序：嚴(yán)格執(zhí)行開機(jī)、關(guān)機(jī)操作規(guī)程，開啟磨漿機(jī)進(jìn)水閥門→調(diào)節(jié)磨漿機(jī)磨片間隙→打開進(jìn)料門使原料由少到多慢慢進(jìn)入磨漿機(jī)料斗內(nèi)，并仔細(xì)觀察磨漿機(jī)出料口磨糊質(zhì)量，同時對磨片間隙、加水量繼續(xù)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整至豆?jié){達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求→鎖定磨片間隙調(diào)整鎖緊裝置、按工藝要求設(shè)定好進(jìn)水流量和定量進(jìn)料參數(shù)→磨漿機(jī)正常運(yùn)行。b、停機(jī)順序：關(guān)閉進(jìn)料門→繼續(xù)加水使磨腔內(nèi)的豆糊全部流完→把磨片間隙調(diào)整大→關(guān)閉磨漿機(jī)電源→關(guān)閉進(jìn)水閥門。開機(jī)關(guān)機(jī)操作規(guī)程必須嚴(yán)格執(zhí)行，否則會磨漿機(jī)受到嚴(yán)重?fù)p壞，影響生產(chǎn)正常進(jìn)行。c、磨漿量必須與設(shè)備處理能力相匹配，磨出的豆?jié){必須在z短的時間內(nèi)送入煮漿鍋，盡量縮短豆?jié){在空氣中的暴露時間，防止豆?jié){由于在空氣中暴露時間太長而受到污染。d、磨漿完畢以后必須認(rèn)真清理磨腔內(nèi)部、漿池內(nèi)部、串漿水管道內(nèi)部、輸漿管道內(nèi)部衛(wèi)生，防止由于豆?jié){附著物變質(zhì)而影響下一班生產(chǎn)。e、如遇斷水、斷電等特殊情況，需要重新啟動磨漿機(jī)時，必須嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)機(jī)、開機(jī)操作規(guī)程，不得使磨漿機(jī)帶負(fù)荷直接啟動。f、操作過程中注意磨漿機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音是否正常，如不正常需及時停機(jī)，排除異常后方可繼續(xù)運(yùn)行。g、定期檢查磨片磨損程度、定期檢查磨漿機(jī)傳動皮帶松緊度、定期保養(yǎng)磨漿機(jī)軸承。
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在目前的大多數(shù)豆制品加工者中，磨漿的工序通常都是濕磨法，即泡好的大豆與水按一定的比例進(jìn)入磨具，研磨成豆?jié){，再進(jìn)行后續(xù)操作。磨漿絕對是豆制品加工中的重要一環(huán)，大豆經(jīng)過浸泡以后，蛋白體膜變得柔軟松脆，但要是蛋白質(zhì)水解溶出，還必須加水并進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠扑?，這個適當(dāng)?shù)钠扑檫^程就是磨漿。大豆蛋白體膜被破碎以后，從理論上來說是磨得越細(xì)越有利于蛋白質(zhì)的徹底溶出，但在實(shí)際生產(chǎn)過程中，豆?jié){的細(xì)度控制必須與濾網(wǎng)的目數(shù)大小相結(jié)合，并不是磨得越細(xì)越好。
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豆制品加工機(jī)械成套設(shè)備衛(wèi)生安全是把大豆做成豆腐，豆?jié){等那些豆制食物的機(jī)械。多功能豆制品加工設(shè)備選用食物級304不銹鋼精密加工研制出產(chǎn)，機(jī)型結(jié)構(gòu)簡略，機(jī)身輕，移動便利，省時省力，從放入原料到出品只是要30分鐘就可以，經(jīng)久耐用，使用壽命超出10年以上。全主動蔬果豆腐機(jī)是現(xiàn)代豆制品作坊與各類單位食堂喜歡的一款設(shè)備，選用全主動控制體系，加工進(jìn)程徹底主動化，不能人工操作，減輕勞動強(qiáng)度，徹底告別手藝的雜亂繁瑣，省時省力。全主動蔬果豆腐機(jī)用不銹鋼設(shè)計(jì)，漂亮，時尚，質(zhì)量靠得住，經(jīng)久耐用。