桐城豆制品機械價錢
發(fā)布時間：2023-01-08 02:14:58
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前期產(chǎn)品加工過程：前期豆?jié){制作工藝的流程為：選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾。選料：就是選大豆，含大豆蛋白質(zhì)高的；質(zhì)量好的大豆應(yīng)：顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型。大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質(zhì)。浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對水質(zhì)就有要求。清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈。磨漿：先介紹正確使用磨漿機的要則：磨豆時：先開機，再加水，調(diào)磨距，加料；。磨完后：松磨距，再關(guān)水，關(guān)電源。煮漿：決定做什么產(chǎn)品，確定濃度，開始煮漿;煮漿時防止豆?jié){假沸，此前必須消泡。細濾：豆?jié){煮沸后，在豆?jié){中的細渣經(jīng)熱膨脹成絨渣，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻，產(chǎn)品口感細嫩
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豆腐機的作業(yè)原理：豆腐機的數(shù)據(jù)采集模塊完成了豆?jié){溫度值和濃度值的丈量。每個參數(shù)值的非電量由傳感器轉(zhuǎn)化為電量，并經(jīng)過放大電路放大為0 V伏標準信號，并經(jīng)過A / D。轉(zhuǎn)化后，將其傳遞到主機模塊。豆腐機的主機模塊分析并處理信號，并經(jīng)過操控履行模塊操控豆?jié){的溫度和濃度。當檢測到的參數(shù)值超出設(shè)置的適宜參數(shù)規(guī)模時，相應(yīng)的操控設(shè)備將主動翻開或封閉。這確保了安穩(wěn)的溫度和濃度。
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全自動豆腐機的安裝：1、將機器放置于干凈衛(wèi)生且離墻壁有一些距離，便于銜接自來水及便于排水的當?shù)兀勒諜C器上面的標記，將自來水管接入機器的進水管，將排水管的出口接入排水溝或下水道，應(yīng)保證從機器到排水溝的銜接收是由高至低，防止因管中積水而影響機器正常排放。2、電源銜接：（1）將雙色線結(jié)實牢靠接地；（2）選用380伏供電時，將藍色銅線（6平方）接零，其他三條赤色銅線（2.5平方）分別接入三條火線；（3）選用220伏供電時，將藍色銅線（6平方）與零線相連，其他三條赤色銅線（2.5平方）并成一組與火線相連。3、將機器墊穩(wěn)，以防機器轟動影響機器的使用壽命。
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實際操作過程中對豆?jié){細度進行實地測量困難較大，一般對豆?jié){細度的控制以經(jīng)驗觀察為主，一般以豆?jié){呈水波紋狀態(tài)均勻流出、手捏豆?jié){無明顯顆粒感、豆?jié){色澤呈均勻乳白色為標準。同時注意觀察豆渣，一般以用手緊捏豆渣幾次，以豆渣不粘手并且無白色湯汁滲出為標準。磨漿機磨完的豆渣均呈現(xiàn)鋸末式，粗細均勻不粘手，更無白色湯汁滲出，三連磨漿機可一次性出漿，直接漿渣分離，效率高效果好。根據(jù)磨機轉(zhuǎn)數(shù)、磨片大小的不同，在磨漿過程中的加水量一般應(yīng)控制在大豆重量的1—2倍之間。加水量與大豆進入磨機的量必須保持恒定，才能保證磨糊細度的均勻一致。