豆制品中維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂
豆制品中含有豐厚的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性推遲衰老，改進更年期癥狀有顯著效果。
豆制品的食用對疾病醫(yī)治也有必定效果，豆制品歸于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，賴氨酸多，蛋氨酸少，是專一能替代動物蛋白的植物性食物。
但有腎臟疾病如腎病綜合癥，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風，皮膚病患者不行過多食用。
豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。
大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發(fā)酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發(fā)酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆?jié){等。
