小心:這樣的豆腐千萬(wàn)別吃

工業(yè)石膏摻入豆腐、豆芽菜用化學(xué)藥品浸泡、病死豬肉品流向市場(chǎng)......繼問(wèn)題油脂、假羊肉后,臺(tái)灣各地近日又接連爆發(fā)食品安全問(wèn)題,令民眾感嘆“不知吃什么才能放心”。

新北市檢方近日偵査發(fā)現(xiàn),永昌化工公司涉嫌將工業(yè)用的石膏當(dāng)成食用級(jí)石膏販?zhǔn)?而制造知名“大漢豆腐”的川武食品公司、制造“江記豆腐乳”的新蓬萊食品公司,多年來(lái)都曾向永昌進(jìn)貨。桃園縣衛(wèi)生

局調(diào)査發(fā)現(xiàn),永昌化工的工業(yè)石膏混摻食品級(jí)石膏,也流入桃園長(zhǎng)生機(jī)械公司。

針對(duì)事件沖擊,川武公司表示,“大漢豆腐”已緊急更換配方,并下架換貨。新蓬菜食品公司則表示“江記豆腐乳"已下槊,產(chǎn)品已送往化驗(yàn),結(jié)果Z快下周出爐。

臺(tái)中市日前查獲,蔡姓祖孫3代經(jīng)營(yíng)的豆芽菜地下工廠,以綠豆、黃豆培育豆芽菜,出貨前以8噸水加入1臺(tái)斤(600克)低亞硫酸鈉,稀釋浸泡豆芽菜約5分鐘,讓豆芽菜漂白、防腐、保鮮,更具賣相該廠每天生產(chǎn)生鮮黑心豆芽菜1500公斤,銷售各大市場(chǎng)及鐵板燒餐廳。相關(guān)業(yè)者已被移送法辦。

此外,屏東縣14日査獲一家病死豬屠宰場(chǎng),兩名主嫌以合法電宰場(chǎng)執(zhí)照掩護(hù),收購(gòu)病死豬宰殺銷售,肉品可能流向冷凍工廠、傳統(tǒng)市場(chǎng)肉推等處。

臺(tái)南地方檢察署14日依詐欺、違反食安法規(guī)起訴臺(tái)南北海油脂協(xié)慶公司負(fù)責(zé)人呂青協(xié)夫婦,他們涉嫌將飼料油混制成豬油販?zhǔn)邸?/span>

工業(yè)石膏點(diǎn)豆腐危害有多大

在成都地區(qū),許多豆腐作坊都習(xí)慣于用石膏點(diǎn)豆腐。然而,石膏的化學(xué)成分是含水硫酸鈣,溶在水中略帶甜味,這是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。我們?cè)谂袛嗍嗍欠衲苁秤玫臅r(shí)候,就要看它的硫酸鈣含量,食用石膏是有嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)《豆制品類食品廠的衛(wèi)生要求》規(guī)定,石膏作為食品添加劑,要求砷的含量每克不能超過(guò)0.5毫克,鉛的含量每克不能超過(guò)1毫克。那些歪豆腐作坊使用的暗紅色的工業(yè)石膏,砷、鉛含量超標(biāo),極具毒性,長(zhǎng)期食用,會(huì)造成慢性中毒,危及健康。

華西醫(yī)科大學(xué)的張教授:工業(yè)石膏的危害不在其本身,而在于其含有多種有害雜質(zhì),特別是砷、鉛等成分對(duì)人體極其有害。砷在人體中積聚到一定程度,可能會(huì)引發(fā)皮膚癌和肺癌,皮膚潰瘍和鼻中隔穿孔則更為常見(jiàn),歪豆腐作坊使用的工業(yè)石膏中砷含量超標(biāo),是非常危險(xiǎn)的。

如何分辨鹵水豆腐和工業(yè)石膏豆腐

1.看:取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤;而工業(yè)石膏做成的豆腐因?yàn)榧尤肓税咨?比起傳統(tǒng)豆腐要白得多,而且比較無(wú)光澤;也可能內(nèi)有水紋、氣泡細(xì)微顆粒等。

2.摸:傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性,而且軟硬適度工業(yè)石膏做成的豆腐切面處會(huì)比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)膩,彈性較差,且沒(méi)有白色豆腐液體流出。

3.聞:在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成,有大豆的香味;而用工業(yè)石膏做成的豆腐氣味淡,甚至有化學(xué)藥劑的味道。