腐竹加工的關(guān)鍵處是什么？

腐竹、腐皮等豆制品在完成了各種前道工序之后，末了，Z需要注意的就是烘干問題了。腐竹成型后，需要馬上進(jìn)行技術(shù)烘干。對于這

類工業(yè)技術(shù)難題，今天上海旺欣就來說說，此間的各種關(guān)鍵點(diǎn)。

一般來說，常規(guī)的烘干方法有兩種：一種是采用烘干房，一種是選用以蒸汽為源的機(jī)械烘干機(jī)。

第1種，采用烘干房加熱的方式有許多弊端，撇開衛(wèi)生條件不提，僅是人工晾干這一項就費(fèi)時費(fèi)力。謹(jǐn)慎的把控烘干房的溫度和烘干時間都需要經(jīng)驗豐富的老師傅帶領(lǐng)，否則較難保證烘干房內(nèi)所有腐竹的優(yōu)質(zhì)性。

第二種，采用機(jī)械設(shè)備烘干成型是目前主流的烘干方式。確保產(chǎn)品衛(wèi)生的同時可大量節(jié)省用人成本，并且能夠準(zhǔn)確地掌握烘干時間與溫度等以往技術(shù)難題。無論是采取哪一種烘干方式，都需要把控腐竹在烘干過程中的濕度和韌性。據(jù)資料表明，烘干溫度一般掌控在74-80℃為Z佳狀態(tài)，嚴(yán)格把握住溫度才能確保成品不會發(fā)生過度焦黃，發(fā)霉變質(zhì)等問題。

找?guī)孜唤?jīng)驗豐富的老師傅或者挑選一臺適合的腐竹烘干機(jī)確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)性才是增加腐竹腐皮銷的量的王道。

上海旺欣根據(jù)廣大腐竹腐皮廠家的不同需求推出了兩款款各具特色的烘干設(shè)備：24米腐竹腐皮兩用機(jī)、13米腐竹腐皮兩用機(jī)。

豆?jié){放入蒸發(fā)鍋后，在保溫吹涼過程中，將鍋表面結(jié)皮的產(chǎn)品送入輸送帶，自動卷起、烘干一體機(jī)，如此反復(fù)，至將豆?jié){全部加工完畢。

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