豆制品中的腐乳有哪些種類？
腐乳作為豆制品中的一種，在商場中隨處可見各色各樣的風(fēng)味腐乳。不過，腐乳的起源與種類，大家可能所知不多，今天上海旺欣就來告訴大家，腐乳這道在中國流傳近千年的美食是如何被推入大家視野的。
《本草綱目拾遺》中記述:"豆腐又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心。早在公元五世紀(jì)，北魏時期的古書上記載著"干豆腐加鹽成熟后為腐乳"之說?？梢姡湃藢τ谶@道美食的研究也是頗有心得。從公元五世紀(jì)到現(xiàn)在的二十一世紀(jì)，腐乳的品種和花樣也伴隨著時間不斷的開發(fā)之中。
根據(jù)產(chǎn)品的顏色和口味方，腐乳分為紅腐乳、青腐乳、白腐乳、花色腐乳等等。中國是個多民族國家，各個民族對腐乳的規(guī)格吃法也各有喜愛，故按照腐乳的規(guī)格分為太方腐乳、中方腐乳、丁方腐乳和棋方腐乳。有些地方好甜食，做出來的腐乳微甜，有些地方喜好辣味，做出來的腐乳便是紅艷艷的。盡管各地吃法喜歡不同，但是人們對腐乳的喜愛從未減弱。
要做好不同品種的腐乳，Z重要的是把握好對腐乳菌種的培育，這樣方可制造出這道營養(yǎng)美味的豆制品。
經(jīng)過上海旺欣近幾年的不斷開發(fā)，發(fā)展出整條全自動化的腐乳生產(chǎn)流水線的技術(shù)已經(jīng)趨于成熟，適用于各種類型的腐乳制造商，歡迎各位來電咨詢。上海旺欣作為一家專業(yè)的豆制品機(jī)械生產(chǎn)商原意為大家講解更多的豆制品知識，帶來更多的豆制品文化。
